Gnocchi
con spinaci di montagna | ||
Cuocete
in acqua salata quattro manciate di foglie di spinaci di montagna, tre manciate
di foglie di amaranto, qualche foglia di salvia dei prati; strizzate e riducete
in poltiglia.
Unite alla poltiglia farina, un po' di ricotta, uova, noce moscata e parmigiano.
Impastate fino ad ottenere un prodotto omogeneo.
Preparate piccoli gnocchi da servire, una volta cotti, se possibile con crema di formaggio castelmagno. (Burro,Castelmagno e panna)
Unite alla poltiglia farina, un po' di ricotta, uova, noce moscata e parmigiano.
Impastate fino ad ottenere un prodotto omogeneo.
Preparate piccoli gnocchi da servire, una volta cotti, se possibile con crema di formaggio castelmagno. (Burro,Castelmagno e panna)
Spinaci di montagna
Amaranto