Lasagne di grano saraceno	Torna a Ricette

con Fagopyrum esculentum

(4 persone) Farina di grano saraceno gr. 300, farina di frumento gr.100, patate gr. 200, formaggio (preferibilmente Castelmagno) gr 100, panna gr 150
Impastate le due farine con un pizzico di sale ed acqua sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Tirate la sfoglia come d’uso e tagliate le lasagne corte e larghe un cm circa. In acqua abbondante e salata, lessate per cinque minuti le patete tagliate a spicchi; aggiungete le lasagne e continuate la cottura per 5 minuti. Scolate il tutto e fate saltare in padella con formaggio fuso e panna . Se volete gratinate.