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Nome volgare: Gallinaccio
Nome dialettale: Galitura

Habitat: cresce nei boschi di latifoglie
ed aghifoglie in estate ed autunno.

Commestibile buono

Edible (good)

 
Cantharellus cibarius Fries

 

Cappello: da 3 a 10 cm., all'inizio convesso, poi allargato con depressione centrale, carnoso, colore da giallo-uovo a gialloarancio più o meno intenso ed uniforme, margine irregolare con contorno sinuoso.

Lamelle: irregolari, simili a pieghe od a venature, dello stesso colore del cappello.

Gambo: da 2 a 8 cm., pieno, sodo, concolore al cappello o più chiaro.

Carne: spessa, bianchiccia o giallastra, odore fruttato molto caratteristico, come di albicocche o di prugne; sapore dolce e gradevole.

Habitat: cresce dall'estate all'autunno, sia sotto latifoglia che sotto conifera; abbondante nei periodi umidi dopo piogge prolungate.

Commestibilità: buon commestibile, ricercato ed apprezzato ovunque. E' ottimo in condimenti ed in misti di funghi.

Osservazioni: può essere confuso con altre specie simili, tra le quali il tossico Omphalotus olearius, che però è privo di odore ed ha vere lamelle.