Ricette con i funghi: Amanita caesarea (ovoli)

INSALATA DI OVOLI

Ingredienti per 4 persone: 3-4 hg di ovoli, olio di oliva, limone, sale, pepe e prezzemolo.
Per godere tutto il delicatissimo sapore, gli ovoli devono essere crudi.
Pulirli con estrema cura, tagliarli a fettine sottilissime e condirli con olio, limone, sale e un pizzico di pepe.
Spargere infine sul piatto un trito finissimo di prezzemolo.