Famiglia Rosacee

Nome volgare Sorbo montano, farinaccio

Fiori1 - Fiori2 - Foglie - Frutti

Habitat Vive nei boschi di latifoglie e di conifere, negli arbusteti, ma preferenzialmeine su suoli calcarei. Hlm 0-1200. Fioritura: maggio - giugno.

Luogo di ritrovamento Castelmagno

Diffusione Comune

Proprietà farmaceutiche Le proprietà medicinali sono identiche a quelle degli altri sorbi.
I semi contengono acido cianidrico. Questo è l'ingrediente che dà loro caratteristico sapore di mandorle. .

Uso in cucina Quanto si è detto circa le utilizzazioni del sorbo degli uccellatori potrebbe essere valido anche per questo sorbo, che nell’aspetto se ne discosta sensibilmente. L'uso alimentare prevede che i semi vengano tolti perchè tossici.
I pomi sono utilizzabili per fare grappe e, frammisti ad altra frutta, per confezionare marmellate.
Il frutto fresco non è molto apprezzato per la polpa insipida e farinosa, ma agli uccelli è molto gradito. In Germania preparano marmellate con l'aggiunta di altri frutti, in particolare mele. Per le sue qualità astringenti viene utilizzato sotto forma di sciroppo.

Nota Il sorbo come pianta ornamentale viena talvolta piantato nei viali e nei parchi.
Il legno, di colore rosso bruno, con alburno giallo rossastro, è duro e compatto e trova impiego nelle costruzioni di carri ed imbarcazioni ed in lavori di falegnameria.