Famiglia Poaceae

Nome volgare Pabbio comune

Caratteristiche Trattasi di una specie caratterizzata da un colore verde intenso e da un'altezza che nella pianta adulta normalmente varia tra 40 e 50 cm, anche se potenzialmente può arrivare fino a 100 cm.
Radice fascicolata.
Fusto epigeo con culmo eretto, robusto, foglioso.
Foglie con nervature centrali biancastre o violette; lineari guainanti; lamina di 1-2 x 10-20 cm, ligula modificata in una coroncina di peli bianchi.
Infiorescenza a pannocchia spiciforme cilindrica di 1,5-2 x 10-20 cm, ricurva alla maturità. I fiori sono spighette biflore con due glume, un fiore sterile ridotto al solo lemma e un fiore ermafrodita fertile; alla base della spighetta 5-6 setole lunghe fino ad 1 cm.
Frutto è una cariosside che cade a maturità.

Fioritura Giugno - ottobre

Habitat La troviamo ai bordi dei marciapiedi e sia in campi coltivati che incolti.

Uso in cucina Il seme può essere consumato come alimento dolce o salato in tutti i modi, come il riso, o macinato in una farina e trasformato in porridge, torte, budini, ecc .