Nome dialettale: Castagnin

 

Habitat: sotto i castagni

 

Commestibile buono
Edible (good)
Tavola
Lyophyllum decastes (Fr.) Si.
Lyophyllum aggregatum (Schff.ex Fr.)Kuhn

Cappello: da 5 a 15 cm. circa, convesso, poi appianato; cuticola liscia, brillante, bruno-grigio, bruno-ocra, variabile.

Lamelle: uncinate, più o meno fitte, abbastanza strette, sottili, biancastre o crema, a volte con sfumature rosate.

Gambo: da 3 a oltre 10 cm., pieno, elastico e fibroso, biancastro, un po' incurvato alla base.

Carne: abbastanza elastica, biancastra, con un gradevole odore e sapore fungino o di farina.

Habitat: cresce generalmente in gruppi fascicolati, nelle zone aperte dei boschi, sia di conifera che di latifoglia, lungo i sentieri, nei parchi, in mezzo all'erba.

Commestibilità: considerato un commestibile abbastanza pregiato, si presta molto ad essere conservato sott'olio.

Osservazioni: difficile scambiarlo con specie tossiche, anche se può essere confuso con altre delle stesso gruppo, tutte peraltro commestibili. L'unico pericolo di confusione può avvenire con esemplari nati singolarmente e non tipicamente aggregati, che potrebbero essere, invece, i tossici Entoloma lividum.